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Les paniers

Matthieu propose trois tailles de paniers : les petits (environ 2, 3 personnes), les moyens (pour environ 3, 4 personnes) et les grands (pour 5 personnes et plus).

En règle générale, les légumes produits pour l’AMAP sont répartis avec une pondération de 1, 1.5 et 2 entre les petits, moyens et grands paniers. La quantité qu’il y a donc dans chaque panier dépend directement de la production. Ainsi, si la production est importante, il y a beaucoup de légumes dans les paniers. Par contre, si la production est faible la quantité de légumes fournie est réduite pour tous les paniers.

La plupart des légumes donnent moins en début et en fin de saison. Dans ces cas-là, il n’est bien sûr pas possible de fournir ces légumes en quantité suffisante pour tous les paniers de l’AMAP. Matthieu choisit donc de ne les fournir qu’à certaines catégories de paniers (en général les catégories les moins nombreuses donc souvent les grands paniers). Cela revient un peu à favoriser les meilleurs clients (ceux qui consomment le plus), décision qui suit la logique marchande habituellement admise.

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